重庆发布外卖新规，无堂食商家应实时展示食品加工过程

近日，重庆市市场监管局发布了《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的标准。该标准对无堂食外卖经营服务的各个环节进行了详细规定，包括术语定义、企业准入门槛、经营场所要求等。

标准中明确，无堂食外卖商户须具备食品经营许可、明厨亮灶等资质，并建立数字化食品安全追溯系统。在食品加工制作上，要求商家严格落实食品原料采购索证索票制度，确保原料来源可追溯、质量安全可靠。同时，外卖配送环节也需加强食品安全培训和管理，确保食品不受污染。

重庆市市场监管局表示，下一步将加大对《规范》的宣贯力度，引导商家自觉遵守标准，提升经营服务水平，并加强日常监督检查，确保《规范》落地见效，切实维护消费者“舌尖上的安全”。

天眼查专业版数据显示，截至目前我国现存在业、存续状态的外卖相关企业超350.4万家。其中，2025年截至目前新增注册相关企业约54.5万余家，从企业注册数量趋势来看，近五年间，除2022年稍有下降外，外卖相关企业的注册数量呈现出逐年增长的态势，并在2024年达到顶峰。

从区域分布来看，江苏省、山东省、广东省外卖相关企业数量位居前列，分别为超47.

4万余家、41.7万余家和31.8万余家。

此外，通过天眼查天眼风险和深度风险来看，涉及司法案件的外卖相关企业约占总数的0.35%。

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