莫氏鸡煲老板被彻底逼疯：再来就关店！

开小店的人，大多盼着能有朝一日被流量砸中，被博主随手一拍成了网红店，生意翻几倍，想想都是美事。

但62岁的顺德莫叔，却对着镜头连连摆手。他说要是再来一波这样的流量，他直接关店不做了，怕了。

近日，“莫氏鸡煲老板说如果再来流量会关店”冲上微博热搜，相关话题全网热议。

图源：微博

最近四个月，他那家开了多年的社区小店，从一天卖10只鸡，到一天杀400只鸡、客人排7个小时队，再到最低谷一天卖不到20只鸡，结结实实坐了一趟流量过山车。

别人眼里求都求不来的泼天流量，到他这儿只剩一句评价：太麻烦，太复杂了。

四个月的流量过山车

2026年3月25号，千万粉丝的美食博主刘雨鑫到他店里吃鸡煲。别的老板见了博主都热情得很，巴不得多给几个镜头，多夸几句自家东西好。莫叔倒好，对着镜头反复说，别拍太好，生意太好我做不了，忙不过来。

图源：抖音

他甚至主动劝网友，我家味道一般，不用特意跑过来吃，喝了汤可能会拉肚子，这是在祛湿，不是东西不干净。

这种反套路的实在，一下戳中了看腻了营销套路的网友。那条视频最后拿了180多万赞，相关话题播放量33亿，莫氏鸡煲就这么火了。

全国各地的人往顺德涌，队伍从店门口排到了巷口，最长的时候要等7个小时。有人坐了20多个小时火车，有人开了2200公里车过来，就为了吃一口他做的鸡煲。黄牛看准了“商机”，排队的号炒到了300块钱一个，照样有人买。

原本店里只有4张桌子，做的都是街坊生意，一天杀10只鸡都卖不完。最火的时候，一天要杀400只活鸡，单日客流6000人，最多一天接了300桌。莫叔紧急把店扩到60张桌子，把家里亲戚全叫过来帮忙，还是忙不过来。

图源：红餐网

那三个多月，62岁的莫叔每天只睡两三个小时。凌晨三点就得起来杀鸡备菜，一直忙到半夜十二点才能歇。腰伤累得复发，疼得直不起腰，手上因为长期杀鸡、洗东西裂满了口子，缠满了创可贴，有时候连筷子都握不住。

他不止一次贴出告示，劝大家别排队了，去别的家吃，真的忙不过来。没用，该来的人还是来，甚至有人排到低血糖晕过去，店里厕所不够用，周边的路都堵了。

图源：抖音

一天几百只鸡的消耗量，很快把莫叔自己养的走地鸡用完了。总不能让客人一直等，他只能换了品牌供应商的标准化肉鸡，价格也从原来的人均七八十，涨到了258块钱一份。

很多人排了几个小时吃到嘴，觉得和预期差得远。有人说鸡肉发柴，有人说药膳汤底没以前香了，还有人觉得不值这个价。网上的评价慢慢变了，“也就那样”“不值得专门跑”的声音越来越多。

新鲜劲一过，排队的人肉眼可见地少了。到6月份最低谷的时候，店里一天只杀不到20只鸡，扩出来的60张桌子空了一大半。网上开始传，莫氏鸡煲凉了，莫叔倒闭了。

图源：抖音

据金羊网报道，现在的店，又回到了不温不火的状态。一天卖100份左右鸡煲，大多是本地的熟客，周末还是要排队，但再也不用排几个小时了。

爆火那两个多月，莫叔还清了之前欠的180万外债。他现在招了20个人的团队做直播，每天播两场，但是他说，直播一点都不好玩，压力特别大，这种模式长久不了。

被问起如果再来一波流量怎么办，莫叔想都没想就说，真的不做了，直接关门。

流量这东西，真是来也匆匆去也匆匆。

网红店的短命魔咒

山东的拉面哥程运付，比莫叔早火了五年。他在大集上卖拉面，3块钱一碗，15年没涨过价，被人拍了视频发到网上，一下火了。

最火的时候，他的拉面摊前每天围几百个主播，镜头怼到他脸上，连他家院子里都挤满了直播的人。路被堵得水泄不通，他根本没法正常出摊，家人连正常出门都做不到。有人编他的谣言，有人骂他赚大钱了飘了，还有人天天堵在他家门口蹭热度。

图源：抖音

程运付被逼得没办法，只能停摊躲了出去。后来他试着直播带货，又被人骂吃相难看，收割流量。折腾了好几年，直到2026年他在景区里开了个小小的面馆，才终于松了口气，说终于没人来打扰了。

他说，流量就是无根的草，来了你挡不住，走了你留不住，我们这种普通人，根本接不住。

武汉的糖水爷爷谢永安，在街边卖糖水，2块钱一杯，无限续杯，老人和小孩来买他还不收钱。火了之后，没等来多少生意，先等来了网暴。有人造他的谣，说他的糖水不干净，说他子女不孝顺，各种难听话铺天盖地过来。

据媒体报道，老人做了17年的糖水生意，没和人红过脸，最后被逼得直接收了摊，回了老家，再也不做了。

图源：观察者网

合肥的十元盒饭姐也差不多，9年不涨价，10块钱几十个菜随便打。火了之后，一堆人去她摊上蹭流量拍视频，有人吃完不给钱，有人故意拿一大堆菜浪费，还有人骂她是作秀博眼球。她最后被逼得停了摊，说实在扛不住了，不想做了。

这些人本本分分做小生意，没想过当网红，也没有团队，没有运营经验。店本来做的就是方圆几里的熟客生意，一天接多少桌，备多少货，都是有数的。

流量突然砸下来，接也不是，不接也不是。硬接的结果就是品质下滑、口碑变差，钱可能赚了一点，正常生活也搅得稀碎。等流量走了，扩出来的店面、招进来的员工，全是甩不掉的负担。

据中国烹饪协会数据显示，靠短视频爆火的网红餐厅，平均生命周期只有8到12个月。能撑过3年的，不到10%。这些店的首年存活率，只有32.5%。

换句话说，10家靠流量火起来的店，有7家活不过第一年。

那些不做营销、专做街坊生意的社区小店，平均经营周期能到5年以上，很多开了十几年甚至几十年的老店，从来没火过，但生意一直稳稳定定。

图源：中国烹饪协会

核心的区别，就在复购率。

据艾瑞咨询的调研数据，打卡型网红店的复购率，不到15%。100个来消费的人里，85个不会来第二次。大家都是冲着热点来的，拍个照打个卡，发个朋友圈，任务就完成了，东西好不好吃，会不会再来，根本不重要。

而社区小店做的是熟客生意，复购率能到40%以上。客人今天吃了明天还来，这个月吃了下个月还来，生意才能做得长久。

图源：艾瑞咨询

这和线上做电商的逻辑其实一样，爆款流量来了接不住，最后就是一堆差评，连老客户都留不住。

流量从来都是锦上添花，不是救命稻草。莫叔说怕了流量，说到底是怕自己接不住。他不贪多，就想把鸡煲做好，安安稳稳赚点踏实钱。

所以别轻易羡慕被流量砸中的人，接得住，就是泼天富贵；接不住，就是昙花一现。

免责声明：本文内容来源于第三方或整理自互联网，本站仅提供展示，不拥有所有权，不代表本站观点立场，也不构成任何其他建议，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容,不承担相关法律责任。如发现本站文章、图片等内容有涉及版权/违法违规或其他不适合的内容， 请及时联系我们进行处理。